Вы второй раз задаете вопрос и второй раз из него непонятно, чего Вы хотите!
Если Ваш вопрос "как получить невыплаченную заработную плату ?", то ответом будет "подавать иск в суд".
Если Ваш вопрос "куда обратиться, чтобы провели проверку деятельности нанимателя ?", то ответ- "в департамент государственной инспекции по труду".
Если Ваш вопрос "как понудить нанимателя к оформлению с Вами трудовых отношений в установленном порядке ?", ответ- "обращайтесь в суд".
Ничего сложного, просто Вам, видимо, необходима полноценная консультация, а не переписка в интернете. Приходите и мы Вам поможем.