Вопрос ни о чем и обо всем....
Ну не зная содержания договоров сложно говорить о той разнице, которая между ними есть.
Могу высказать о разнице в теоретическом смысле:
договор на целевое обучение, заключаемый предприятием - создает обязанности для работника перед предприятием, направившим его на обучение.
договор, заключенный самим гражданином - создает обязанности гражданина в рамках договора.
Любой договор может быть расторгнут в соответствии с условиями, изложенными в договоре, и в том порядке, который установлен договором и законодательством.
То что одна сторона договора - иностранный гражданин, не освобождает сторону от соблюдения условий договора.