Отвечаю по порядку.
Да, этим можно заниматься при определеных условиях, описанных ниже.
Да, сертификат качества нужен и для одежды и для обуви.
Вопросом про "какое ИП" Вы меня, откроменно говоря, повеселили. ИП - это Индивидуальные предприниматель. Это ВЫ! Т.е. Вам необходимо будет зарегистрироваться как индивидуальному предпринимателю в исполкоиме по месту жительства. Наи Ваших официальных документах и в налоговой (в которую тоже нужно стать на учет) будет згачися "ИП Иванов Иван Иванович" ( к примеру). Кассовый аппарат нужен сразу.
Вопрос про "навар" - это не ко мне. Я как юрист вообще не знаю такого понятия. Я знаю понятие "прибыль". Так вот, прибыль будет зависеть уже от Вас, от Ваших контрагентов и от цен, которые Вы установите.