Для начала это предпринимательсткая деятельность.Вы при открытии ИП можете выбрать систему налогооблажения.
Продавать через интеренет-магазин это ваш выбор.
Согласно п. 54 Правил осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания, розничная торговля одеждой из натуральных меха и кожи осуществляется только в магазинах, павильонах с торговым залом, торговых центрах, если иное не установлено правилами торговли, осуществляемой в установленных законодательством формах.
Для продажи ювелирных изделий необходимо получить лицензию.Данную лицензию выдает Министерство финансов.